运用区块链存证技术固定证据， （全媒体记者舒海军） ，江西、湖北、湖南三省食（药）安办及南昌市政府共同承办的2026年赣鄂湘三省食品安全事件联合应急演练在南昌举办，江西省食药安委主办，主会场与四地处置现场实时连线，高效完成风险管控，imToken下载，完整呈现96小时应急处置全流程， 6月17日，三省签署了食安协作备忘录， 本次演练模拟“湖北生产、湖南销售、江西消费”的跨省食品安全突发事件，设置舆情监测与应急启动、事件调查与危害控制、联合研判与权威发布、响应终止与机制完善四个科目，三省执法队伍同步开展流调溯源、市场排查、电子取证及企业核查， 演练结束后，由国务院食安办指导，演练采取“现场指挥+VCR情景模拟+实时视频联动”形式，副省长史可出席演练活动，。